ബ്ലാഞ്ചിംഗ് സെലറി

ബ്ലാഞ്ചിംഗ് സെലറി ഒരു പാചക സാങ്കേതികതയാണ്, അതിൽ സെലറി ചുട്ടുതിളക്കുന്ന വെള്ളത്തിൽ ഹ്രസ്വമായി പാകം ചെയ്യുകയും ഉടൻ ഐസ് വെള്ളത്തിൽ തണുപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഈ പ്രക്രിയ സെലറിയുടെ സ്വാദും ഘടനയും നിറവും വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ വൈവിധ്യമാർന്ന ഘടകമാക്കുന്നു. ഈ ഗൈഡിൽ, ഞങ്ങൾ സെലറി ബ്ലാഞ്ചിംഗ് കലയിലേക്ക് ആഴ്ന്നിറങ്ങുകയും നിങ്ങളുടെ പാചക ശേഖരത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച്ഡ് സെലറി സംയോജിപ്പിക്കുന്നതിന് വ്യത്യസ്തമായ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ വിദ്യകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുകയും ചെയ്യും.

സെലറി ബ്ലാഞ്ചിംഗിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ

മെച്ചപ്പെടുത്തിയ രുചി: സെലറി ബ്ലാഞ്ചിംഗ് സസ്യങ്ങളുടെ കയ്പ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുകയും പച്ചക്കറിയുടെ സ്വാഭാവിക മധുരം പുറത്തെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരവും ആസ്വാദ്യകരവുമാക്കുന്നു.

മെച്ചപ്പെട്ട ടെക്‌സ്‌ചർ: സെലറി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, അതിൻ്റെ നാരുകൾ കുറയ്ക്കുമ്പോൾ, കൂടുതൽ മൃദുവും ആസ്വാദ്യകരവുമായ ഭക്ഷണാനുഭവം സൃഷ്‌ടിക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾക്ക് അതിൻ്റെ ചടുലതയും ക്രഞ്ചും നിലനിർത്താൻ കഴിയും.

നിറം നിലനിർത്തൽ: ബ്ലാഞ്ചിംഗ് പ്രക്രിയ സെലറിയുടെ പച്ച നിറം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു, ഇത് സാലഡുകളിലും ഇളക്കി ഫ്രൈകളിലും മറ്റ് വിഭവങ്ങളിലും കാഴ്ചയിൽ ആകർഷകമാക്കുന്നു.

സെലറി ബ്ലാഞ്ചിംഗ് ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഘട്ടം ഘട്ടമായുള്ള ഗൈഡ്

ഇനിപ്പറയുന്ന ഘട്ടങ്ങൾ ഉൾപ്പെടുന്ന ലളിതവും എന്നാൽ ഫലപ്രദവുമായ പ്രക്രിയയാണ് സെലറി ബ്ലാഞ്ചിംഗ്:

1. സെലറി തയ്യാറാക്കുക: ഏതെങ്കിലും അഴുക്കും അവശിഷ്ടങ്ങളും നീക്കം ചെയ്യാൻ സെലറി നന്നായി കഴുകിക്കൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. ഇലകളുള്ള മുകൾഭാഗവും അടിഭാഗവും ട്രിം ചെയ്യുക, തുടർന്ന് സെലറി ആവശ്യമുള്ള നീളത്തിലോ ആകൃതിയിലോ മുറിക്കുക.
2. വെള്ളം തിളപ്പിക്കുക: ഒരു വലിയ പാത്രത്തിൽ വെള്ളം നിറച്ച് ഉയർന്ന ചൂടിൽ തിളപ്പിക്കുക.
3. സെലറി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്യുക: വെള്ളം തിളച്ചുകഴിഞ്ഞാൽ, സെലറി കഷണങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കലത്തിൽ ചേർത്ത് 1 മുതൽ 2 മിനിറ്റ് വരെ വേവിക്കുക. ഈ ചെറിയ പാചക സമയം, സെലറി ചതച്ചിരിക്കാതെ സ്വാദും ഘടനയും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ മതിയാകും.
4. ഐസ് വാട്ടർ ബാത്ത്: ഒരു സ്ലോട്ട് സ്പൂൺ അല്ലെങ്കിൽ ടോങ്ങ്സ് ഉപയോഗിച്ച്, പാചക പ്രക്രിയ നിർത്താനും ചടുലമായ നിറവും ക്രഞ്ചും നിലനിർത്താനും ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സെലറി ഐസ് വെള്ളമുള്ള ഒരു പാത്രത്തിലേക്ക് മാറ്റുക.
5. കളയുക, ഉണക്കുക: സെലറി ഐസ് വെള്ളത്തിൽ കുറച്ച് മിനിറ്റ് തണുത്തതിന് ശേഷം, സെലറി കഷണങ്ങൾ ഊറ്റി വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള ടവൽ അല്ലെങ്കിൽ പേപ്പർ ടവലുകൾ ഉപയോഗിച്ച് മെല്ലെ ഉണക്കുക.
6. ഇഷ്ടമുള്ളത് പോലെ ഉപയോഗിക്കുക: ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സെലറി ഇപ്പോൾ സലാഡുകൾ, സൂപ്പുകൾ, ഇളക്കി ഫ്രൈകൾ, അല്ലെങ്കിൽ ഡിപ്‌സിനൊപ്പം ഒരു ഉന്മേഷദായകമായ ക്രഡിറ്റായി വിളമ്പുന്നത് പോലെയുള്ള വിവിധ വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്താൻ തയ്യാറാണ്.

ബ്ലാഞ്ച്ഡ് സെലറി നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നു

നിങ്ങൾ സെലറി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്തുകഴിഞ്ഞാൽ, നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങൾ ഉയർത്താൻ നിങ്ങൾക്ക് നിരവധി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യാം:

സലാഡുകളും വിശപ്പും

ക്രഞ്ചി സെലറി സാലഡ്: ചെറി തക്കാളി, വെള്ളരി, കുരുമുളക് എന്നിവ പോലെയുള്ള മറ്റ് പുതിയ പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സെലറി ടോസ് ചെയ്യുക, ഉന്മേഷദായകവും ഉന്മേഷദായകവുമായ സാലഡിനായി ഒരു വിശിഷ്ട വിനൈഗ്രേറ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ചാറ്റൽ ചെയ്യുക.

സെലറിയും ഡിപ്പ് പ്ലേറ്ററും: ലളിതവും എന്നാൽ തൃപ്തികരവുമായ വിശപ്പിനായി, ഹമ്മസ്, സാറ്റ്‌സിക്കി അല്ലെങ്കിൽ റാഞ്ച് പോലുള്ള ഡിപ്പുകളുടെ ഒരു ശേഖരത്തിനൊപ്പം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സെലറി സ്റ്റിക്കുകൾ ക്രമീകരിക്കുക.

വറുത്തതും വറുത്തതുമായ വിഭവങ്ങൾ

വെളുത്തുള്ളിയും ഇഞ്ചിയും ചേർത്ത് വറുത്ത സെലറി: വേഗമേറിയതും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു വിഭവത്തിനായി വെളുത്തുള്ളി, ഇഞ്ചി, പ്രോട്ടീൻ എന്നിവ ചേർത്ത് വറുത്തെടുത്ത സെലറി ചേർക്കുക.

സെലറിയും മഷ്‌റൂം സോട്ടും: ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്‌ത സെലറിയും കൂണും ഒരു രുചികരമായ സോസിൽ വഴറ്റുക, നിങ്ങളുടെ പ്രധാന കോഴ്‌സിന് പൂരകമാക്കാൻ സ്വാദിഷ്ടമായ സൈഡ് ഡിഷായി സേവിക്കുക.

സൂപ്പുകളും പായസങ്ങളും

ക്രീം സെലറി സൂപ്പ്: പച്ചക്കറിയുടെ സ്വാഭാവിക മാധുര്യം ഉയർത്തിക്കാട്ടുന്ന വെൽവെറ്റിയും ആശ്വാസദായകവുമായ സൂപ്പിനായി ലീക്സ്, ഉരുളക്കിഴങ്ങ്, ചാറു എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പ്യുരി ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സെലറി.

ഹൃദ്യമായ സെലറിയും ചിക്കൻ പായസവും: സംതൃപ്തവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഭക്ഷണത്തിനായി ടെൻഡർ ചിക്കൻ, റൂട്ട് പച്ചക്കറികൾ, സുഗന്ധമുള്ള പച്ചമരുന്നുകൾ എന്നിവയുള്ള ഹൃദ്യമായ പായസത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സെലറി ഉൾപ്പെടുത്തുക.

വറുത്തതും വറുത്തതുമായ വിഭവങ്ങൾ

ഗ്രിൽ ചെയ്‌ത സെലറി സ്‌കീവേഴ്‌സ്: ത്രെഡ് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്‌ത സെലറി മറ്റ് പച്ചക്കറികൾക്കൊപ്പം കബാബ് സ്‌കീവറിലേക്ക് പുരട്ടുക, ഒരു പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ച് ബ്രഷ് ചെയ്യുക, നിങ്ങളുടെ ബാർബിക്യൂ സ്‌പ്രെഡിന് സ്മോക്കിയും സ്വാദും കൂട്ടാൻ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.

വറുത്ത സെലറി മെഡ്‌ലി: ഒലിവ് ഓയിൽ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സെലറി ടോസ് ചെയ്യുക, തുടർന്ന് കാരമലൈസ് ചെയ്ത് ടെൻഡർ ആകുന്നതുവരെ അടുപ്പത്തുവെച്ചു വറുക്കുക, രുചിയുടെ ആഴത്തിലുള്ള ഒരു രുചികരമായ സൈഡ് ഡിഷ് സൃഷ്ടിക്കുക.

ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യുന്നു

ബ്ലാഞ്ചിംഗ് കൂടാതെ, സെലറിയുടെ ആകർഷണവും രുചിയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന വിവിധ ഫുഡ് തയ്യാറാക്കൽ ടെക്നിക്കുകൾ ഉണ്ട്:

മാരിനേഷനും അച്ചാറിനും

സെലറി കിംചി: ഹൃദ്യമായ ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം രുചികരവും പ്രോബയോട്ടിക് സമ്പുഷ്ടവുമായ വ്യഞ്ജനത്തിനായി ഉജ്ജ്വലവും ഊഷ്മളവുമായ കിമ്മി സോസിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സെലറി മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുക.

പെട്ടെന്നുള്ള അച്ചാറിട്ട സെലറി: വിനാഗിരി, പഞ്ചസാര, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ മിശ്രിതത്തിൽ ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സെലറി മുക്കി സാൻഡ്‌വിച്ചുകൾക്കും സലാഡുകൾക്കും ഒരു രുചി കൂട്ടുന്ന ഒരു ക്രഞ്ചി അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കുക.

ക്രിസ്പി കോട്ടിംഗും ബ്രെഡിംഗും

ക്രിസ്പി സെലറി ഫ്രിട്ടറുകൾ: ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സെലറി ഇളം ക്രിസ്പി ബാറ്ററുമായി സംയോജിപ്പിക്കുക, തുടർന്ന് അപ്രതിരോധ്യമായ വിശപ്പിന് അല്ലെങ്കിൽ ലഘുഭക്ഷണത്തിനായി സ്വർണ്ണ തവിട്ട് വരെ ഫ്രൈ ചെയ്യുക.

പാർമസൻ-ക്രസ്റ്റഡ് സെലറി സ്റ്റിക്കുകൾ: സീസൺ ചെയ്ത പാർമസൻ പുറംതോട് ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സെലറി പൂശുക, സന്തോഷകരവും പോഷകപ്രദവുമായ ഒരു സൈഡ് ഡിഷിനായി സ്വർണ്ണവും ക്രിസ്പിയും വരെ ചുടേണം.

അസംസ്കൃതവും പുതിയതുമായ തയ്യാറെടുപ്പുകൾ

സെലറി റിബൺ സാലഡ്: വെജിറ്റബിൾ പീലർ ഉപയോഗിച്ച് ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്ത സെലറിയിൽ നിന്ന് അതിലോലമായ റിബണുകൾ ഉണ്ടാക്കുക, ഒപ്പം സിട്രസ് വിനൈഗ്രെറ്റും പുതിയ പച്ചമരുന്നുകളും ഉപയോഗിച്ച് മനോഹരവും ഉന്മേഷദായകവുമായ സാലഡിനായി ടോസ് ചെയ്യുക.

സെലറി ക്രൂഡിറ്റേ പ്ലേറ്റർ: അസംസ്‌കൃത പച്ചക്കറികളുടെ ഒരു നിരയ്‌ക്കൊപ്പം ബ്ലാഞ്ച് ചെയ്‌ത സെലറി വിളമ്പുക, ഒത്തുചേരലുകൾക്കും പാർട്ടികൾക്കും അനുയോജ്യമായ ലഘുവും ആരോഗ്യകരവുമായ പ്ലേറ്ററിനായി ഒരു ക്രീം ഡിപ്പ്.

ഉപസംഹാരം

ഈ എളിയ പച്ചക്കറിയുടെ സ്വാദും ഘടനയും അവതരണവും ഉയർത്താൻ കഴിയുന്ന വൈവിധ്യമാർന്നതും ലളിതവുമായ ഒരു സാങ്കേതികതയാണ് ബ്ലാഞ്ചിംഗ് സെലറി. നിങ്ങൾ ബ്ലാഞ്ച്ഡ് സെലറി സലാഡുകൾ, ഇളക്കി-ഫ്രൈകൾ, സൂപ്പ് എന്നിവയിൽ ഉൾപ്പെടുത്തിയാലും അല്ലെങ്കിൽ അച്ചാറിനും ഫ്രൈറ്ററുകൾക്കും വേണ്ടി മാരിനേറ്റ് ചെയ്താലും, ഓപ്ഷനുകൾ അനന്തമാണ്. വിവിധ ഫുഡ് തയ്യാറാക്കൽ ടെക്നിക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിലൂടെ, ബ്ലാഞ്ച്ഡ് സെലറിയുടെ മുഴുവൻ സാധ്യതകളും നിങ്ങൾക്ക് അൺലോക്ക് ചെയ്യാനും നിങ്ങളുടെ കുടുംബാംഗങ്ങളെയും അതിഥികളെയും ആകർഷിക്കുന്ന രുചികരമായ വിഭവങ്ങളുടെ ഒരു നിര സൃഷ്ടിക്കാനും കഴിയും.