വ്യത്യസ്ത മാംസം മുറിക്കുന്നതിനുള്ള ഗ്രില്ലിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾ

നിങ്ങൾ നിർമ്മാണത്തിൽ ഒരു ഗ്രിൽ മാസ്റ്റർ ആണെങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ ഔട്ട്ഡോർ പാചകം ഇഷ്ടപ്പെടുന്നെങ്കിൽ, വ്യത്യസ്ത മാംസത്തിന് വ്യത്യസ്ത ഗ്രില്ലിംഗ് ടെക്നിക്കുകൾ ആവശ്യമാണെന്ന് നിങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നു. ടെൻഡർ സ്റ്റീക്കുകൾ മുതൽ ചീഞ്ഞ ബർഗറുകൾ, ചീഞ്ഞ ചിക്കൻ എന്നിവ വരെ, ഓരോ തരം മാംസവും ഒപ്റ്റിമൽ ഫ്ലേവറും, ആർദ്രതയും, ചീഞ്ഞതും നേടാൻ ഒരു പ്രത്യേക സമീപനം ആവശ്യപ്പെടുന്നു.

ഗ്രില്ലിംഗ് കല

ഗ്രില്ലിംഗ് എന്നത് മാംസം പാകം ചെയ്യുന്നതു മാത്രമല്ല - ഓരോ കട്ടിലും ഏറ്റവും മികച്ചത് കൊണ്ടുവരാൻ വിവിധ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്ന ഒരു പാചക കലയാണിത്. നേരിട്ടുള്ള ചൂട് ഗ്രില്ലിംഗ്, പരോക്ഷ ചൂട് ഗ്രില്ലിംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ഇവ രണ്ടും കൂടിച്ചേർന്നതാണ് നിങ്ങൾ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നത്, വ്യത്യസ്തമായ മാംസ കട്ട് പാകം ചെയ്യുന്നതിന് ഗ്രില്ലിംഗിൻ്റെ അടിസ്ഥാനകാര്യങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കുന്നത് അത്യന്താപേക്ഷിതമാണ്.

സ്റ്റീക്ക്

തികച്ചും വേവിച്ച സ്റ്റീക്ക് ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവർക്ക്, വ്യത്യസ്ത കട്ട് ബീഫ് എങ്ങനെ ഗ്രിൽ ചെയ്യാമെന്ന് അറിയുന്നത് നിർണായകമാണ്. ഉയർന്ന ചൂട്, നേരിട്ടുള്ള ഗ്രില്ലിംഗ് രീതിയാണ് പലപ്പോഴും സ്റ്റീക്കുകൾക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച സമീപനം. അത് ഒരു ribeye, sirloin, അല്ലെങ്കിൽ filet mignon എന്നിവയാണെങ്കിലും, ഒരു നല്ല സ്റ്റീക്കിൻ്റെ താക്കോൽ ചീഞ്ഞ ഇൻ്റീരിയർ നിലനിർത്തിക്കൊണ്ടുതന്നെ പുറത്ത് ഒരു രുചികരമായ പുറംതോട് കൈവരിക്കുന്നു. സ്റ്റീക്ക് ഉദാരമായി ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് വേവിക്കുക, ഗ്രിൽ ഉയർന്ന അളവിൽ ചൂടാക്കുക, മാംസം നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്ന അളവിൽ എത്തുന്നതുവരെ ഓരോ വശത്തും കുറച്ച് മിനിറ്റ് വേവിക്കുക. ജ്യൂസുകൾ പരമാവധി സ്വാദിനായി പുനർവിതരണം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് അരിഞ്ഞതിന് മുമ്പ് സ്റ്റീക്ക് വിശ്രമിക്കട്ടെ.

കോഴി

ഗ്രില്ലിൽ പലവിധത്തിൽ തയ്യാറാക്കാവുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ മാംസമാണ് ചിക്കൻ. ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ ഉണങ്ങുന്നത് തടയേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. ചീഞ്ഞതും മൃദുവായതുമായ ചിക്കൻ ലഭിക്കാൻ, രണ്ട് സോൺ തീയിൽ ആരംഭിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ചിക്കൻ നേരിട്ട് ചൂടിൽ വറുത്തതിന് ശേഷം പരോക്ഷ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യാവുന്നതാണ്. ഈ രീതി പ്രകൃതിദത്ത ജ്യൂസുകൾ പൂട്ടാൻ സഹായിക്കുകയും പുറംഭാഗം കരിഞ്ഞുപോകാതെ പാചകം ചെയ്യുന്നത് ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ബർഗറുകൾ

മികച്ച ബർഗർ ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിന് വിശദാംശങ്ങളിലേക്ക് ശ്രദ്ധ ആവശ്യമാണ്. ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ഗോമാംസം ഉപയോഗിക്കുക, അയഞ്ഞ പായ്ക്ക് ചെയ്ത പാറ്റീസ് ഉണ്ടാക്കുക, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ അവ പൊങ്ങുന്നത് തടയാൻ മധ്യഭാഗത്ത് ഒരു കുഴി ഉണ്ടാക്കുക. ഇടത്തരം അപൂർവ ബർഗറുകൾക്ക്, ഓരോ വശത്തും ഏകദേശം 4 മിനിറ്റ് നേരിട്ട് ചൂടിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക, തുടർന്ന് വിളമ്പുന്നതിന് മുമ്പ് അവ വിശ്രമിക്കട്ടെ. നിങ്ങളുടെ ഇഷ്ടപ്പെട്ട നിലവാരത്തെ അടിസ്ഥാനമാക്കി പാചക സമയം ക്രമീകരിക്കുക.

ബാർബിക്യൂ വാരിയെല്ലുകൾ

വാരിയെല്ലുകൾ ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോൾ, കുറഞ്ഞതും വേഗത കുറഞ്ഞതുമായ പാചകത്തിൻ്റെ പ്രാധാന്യം മനസ്സിലാക്കുന്നത് നിർണായകമാണ്. മനോഹരമായ കാരാമലൈസ്ഡ് പുറംതോട് വികസിപ്പിച്ചെടുക്കുമ്പോൾ മാംസം മൃദുവും രുചികരവുമാക്കാൻ ഈ സാങ്കേതികവിദ്യ അനുവദിക്കുന്നു. വാരിയെല്ലുകൾ ഉണങ്ങിയ റബ് ഉപയോഗിച്ച് താളിക്കുക, തുടർന്ന് മണിക്കൂറുകളോളം കുറഞ്ഞ താപനിലയിൽ പരോക്ഷ ചൂടിൽ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക. അപ്രതിരോധ്യമായ സ്മോക്കി ഫ്ലേവർ ലഭിക്കുന്നതിന്, മാംസത്തിൻ്റെ ആഴം കൂട്ടാൻ മരക്കഷണങ്ങളോ കഷണങ്ങളോ ഉപയോഗിക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

പച്ചക്കറികൾ

ഗ്രില്ലിംഗ് മാംസത്തിന് വേണ്ടി മാത്രമുള്ളതല്ല - പച്ചക്കറികൾ തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള ഒരു മികച്ച മാർഗം കൂടിയാണിത്. അത് ചോളം, കുരുമുളക്, പടിപ്പുരക്കതകിൻ്റെ അല്ലെങ്കിൽ ശതാവരി എന്നിവയാണെങ്കിലും, ഗ്രില്ലിംഗ് പച്ചക്കറികൾക്ക് രുചികരമായ ചാറും സ്മോക്കി ഫ്ലേവറും നൽകുന്നു. ഒലിവ് ഓയിൽ ഉപയോഗിച്ച് പച്ചക്കറികൾ ബ്രഷ് ചെയ്യുക, ഉപ്പും കുരുമുളകും ചേർത്ത് ഇളക്കുക, ഇളം ചൂടിൽ ചെറുതായി കാരാമലൈസ് ചെയ്യുന്നതുവരെ ഗ്രിൽ ചെയ്യുക.

കടൽ ഭക്ഷണം

സീഫുഡ് ഗ്രില്ലിംഗ് ഒരു അതിലോലമായ പ്രക്രിയയാണ്, എന്നാൽ ശരിയായി ചെയ്യുമ്പോൾ, അത് അവിശ്വസനീയമായ ഫലങ്ങൾ നൽകുന്നു. നിങ്ങൾ ചെമ്മീൻ, സാൽമൺ, അല്ലെങ്കിൽ സ്കല്ലോപ്സ് എന്നിവ പാചകം ചെയ്യുകയാണെങ്കിലും, ഗ്രിൽ ഗ്രേറ്റുകൾ നന്നായി എണ്ണമയമുള്ളതും സീഫുഡ് ഉണങ്ങിയതും പാചകം ചെയ്യുന്നതിനും ഒട്ടിപ്പിടിക്കുന്നത് തടയുന്നതിനും ഉറപ്പാക്കുക എന്നതാണ്. ചെമ്മീൻ പോലെയുള്ള വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യുന്ന സമുദ്രവിഭവങ്ങൾക്ക് ഓരോ വശത്തും കുറച്ച് മിനിറ്റുകൾ മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ, അതേസമയം സാൽമൺ പോലുള്ള ഹൃദ്യമായ മത്സ്യങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം ദൈർഘ്യമുള്ള ഗ്രില്ലിംഗ് സമയം പ്രയോജനപ്പെടുത്താം.

മാംസത്തിൻ്റെയും മറ്റ് ഭക്ഷണങ്ങളുടെയും വ്യത്യസ്ത കട്ട്‌കൾക്കു വേണ്ടിയുള്ള ഗ്രില്ലിംഗ് ടെക്‌നിക്കുകളുടെ സൂക്ഷ്മത മനസ്സിലാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ ഔട്ട്‌ഡോർ പാചക ഗെയിമിനെ ഉയർത്താനും നിങ്ങളുടെ അതിഥികളെ വായ്‌വെട്ടറിംഗ് സൃഷ്‌ടികളിലൂടെ ആകർഷിക്കാനും കഴിയും. വിവിധ ഗ്രില്ലിംഗ് രീതികൾ ഉപയോഗിച്ച് പരീക്ഷിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ സാങ്കേതികത മികച്ചതാക്കാൻ സമയമെടുക്കുകയും ചെയ്യുന്നത് ആത്യന്തികമായി എല്ലാവരും അഭിനന്ദിക്കുന്ന രുചികരമായ ഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കും.