ബട്ടർഫ്ലൈയിംഗ് എന്നത് ഒരു പാചക സാങ്കേതികതയാണ്, അതിൽ മാംസം, കോഴി അല്ലെങ്കിൽ മത്സ്യം എന്നിവ നടുക്ക് പിളർന്ന് ഒരു പുസ്തകം പോലെ തുറന്ന് വലുതും കനം കുറഞ്ഞതുമായ ഒരു കഷണം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ഈ രീതി പാചക സമയം കുറയ്ക്കുക മാത്രമല്ല, പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു, കൂടാതെ മാരിനേറ്റിംഗുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു, ഇത് രുചികരവും മൃദുവായതുമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് കാരണമാകുന്നു.
ബട്ടർഫ്ലൈയിംഗ്: ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിനുള്ള സാങ്കേതികത
ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകൾ, പന്നിയിറച്ചി അരക്കെട്ട്, ഫിഷ് ഫില്ലറ്റുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധ തരം മാംസങ്ങളിൽ പ്രയോഗിക്കാൻ കഴിയുന്ന ഒരു അവശ്യ ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികതയാണ് ബട്ടർഫ്ലൈയിംഗ്. മാംസം ചിത്രശലഭമാക്കുന്നതിലൂടെ, അത് കട്ടിയിൽ കൂടുതൽ ഏകീകൃതമായിത്തീരുന്നു, ഇത് പാചകം പോലും ഉറപ്പാക്കുകയും ചില ഭാഗങ്ങൾ അമിതമായി വേവിക്കുകയോ വേവിക്കുകയോ ചെയ്യുന്നതിനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു.
ബട്ടർഫ്ലൈഡ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, വർദ്ധിച്ച ഉപരിതല വിസ്തീർണ്ണം പഠിയ്ക്കാന് സുഗന്ധങ്ങൾ കൂടുതൽ ആഴത്തിൽ തുളച്ചുകയറാൻ അനുവദിക്കുന്നു, ഇത് കൂടുതൽ രുചികരവും ടെൻഡർ അന്തിമ ഉൽപ്പന്നത്തിന് കാരണമാകുന്നു. മാംസത്തിൻ്റെ കഠിനമായ മുറിവുകൾക്ക് ഈ രീതി പ്രത്യേകിച്ചും പ്രയോജനകരമാണ്, കാരണം പഠിയ്ക്കാന് പേശി നാരുകൾ തകർക്കാൻ സഹായിക്കും, മാംസം കൂടുതൽ മൃദുവും ചീഞ്ഞതുമാക്കുന്നു.
ചിത്രശലഭത്തിൻ്റെ പ്രക്രിയ
മാംസം ചിത്രശലഭമാക്കാൻ, മാംസം വൃത്തിയുള്ളതും പരന്നതുമായ പ്രതലത്തിൽ വെച്ചുകൊണ്ട് ആരംഭിക്കുക. മൂർച്ചയുള്ള കത്തി ഉപയോഗിച്ച്, മാംസത്തിൻ്റെ നീളത്തിൽ ഒരു തിരശ്ചീന കട്ട് ഉണ്ടാക്കുക, അരികിൽ നിന്ന് അര ഇഞ്ച് നിർത്തുക. എല്ലാ വഴികളിലൂടെയും മുറിക്കാതിരിക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കുക; മാംസം ഒരു പുസ്തകം പോലെ തുറക്കാൻ അനുവദിക്കുന്ന ഒരു ഹിഞ്ച് സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നു. പ്രാരംഭ കട്ട് ഉണ്ടാക്കിക്കഴിഞ്ഞാൽ, മാംസം തുറന്ന് കട്ടിയുള്ള വശത്ത് മുറിക്കുന്നത് തുടരുക, വീണ്ടും അരികിൽ നിന്ന് അര ഇഞ്ച് നിർത്തുക, മാംസം വലുതും കനംകുറഞ്ഞതുമായ ഒരു കഷണമായി തുറക്കുന്നത് വരെ.
മത്സ്യത്തെ ചിത്രശലഭമാക്കുമ്പോൾ, മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിന് മുമ്പ് എല്ലുകളും ചർമ്മവും നീക്കം ചെയ്യേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. മത്സ്യം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം നിറയ്ക്കുകയും തുടർന്ന് ഫില്ലറ്റുകളെ ചിത്രശലഭമാക്കുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് നന്നായി മാരിനേഷനും പാചകം ചെയ്യാനും പോലും ഇത് നേടാം.
ബട്ടർഫ്ലൈഡ് മീറ്റുകൾ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുന്നു
മാംസം ചിത്രശലഭം ഒരിക്കൽ, അത് marinate സമയം. എണ്ണ, ഔഷധസസ്യങ്ങൾ, സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ എന്നിവയുടെ ലളിതമായ മിശ്രിതങ്ങൾ മുതൽ സിട്രസ്, തൈര് അല്ലെങ്കിൽ സോയ സോസ് എന്നിവ ഉൾക്കൊള്ളുന്ന കൂടുതൽ സങ്കീർണ്ണമായ കോമ്പിനേഷനുകൾ വരെ, പഠിയ്ക്കാന് ഓപ്ഷനുകൾ അനന്തമാണ്. പഠിയ്ക്കാന് ഉപയോഗിച്ചത് പരിഗണിക്കാതെ തന്നെ, മാംസം പൂർണ്ണമായും മാംസത്തിൽ നിറയ്ക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന്, കുറഞ്ഞത് 30 മിനുട്ട് അല്ലെങ്കിൽ വളരെ മണിക്കൂറുകളോളം റഫ്രിജറേറ്ററിൽ മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുക.
ബട്ടർഫ്ലൈഡ് മാംസം മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുമ്പോൾ, അവ ആഴം കുറഞ്ഞ പാത്രത്തിലോ വീണ്ടും സീൽ ചെയ്യാവുന്ന പ്ലാസ്റ്റിക് ബാഗിലോ വെച്ചുകൊണ്ട് പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായും പൂശിയിരിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. ഇത് സുഗന്ധങ്ങൾ തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നുവെന്നും മാംസം പഠിയ്ക്കാന് പൂർണ്ണമായി നൽകുമെന്നും ഉറപ്പാക്കും.
രുചിയും ആർദ്രതയും വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു
മാംസം ചിത്രശലഭമാക്കുകയും മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് അവയുടെ സ്വാദും ആർദ്രതയും വളരെയധികം വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും. ബട്ടർഫ്ലൈയിംഗ് പ്രക്രിയ കൂടുതൽ വേഗത്തിലും തുല്യമായും പാകം ചെയ്യുന്ന ഒരു വലിയ, കനം കുറഞ്ഞ മാംസം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, അതേസമയം പഠിയ്ക്കാന് മാംസം രുചിയുടെ ആഴത്തിൽ സന്നിവേശിപ്പിക്കുന്നു, അതിൻ്റെ ഫലമായി രുചികരവും മൃദുവായതുമായ വിഭവം ലഭിക്കും.
മാരിനേറ്റഡ്, ബട്ടർഫ്ലൈഡ് മാംസം ഗ്രിൽ ചെയ്യുമ്പോഴോ വറുക്കുമ്പോഴോ, മനോഹരമായി കാരാമലൈസ് ചെയ്ത പുറംഭാഗമുള്ള ചീഞ്ഞതും രുചികരവുമായ വിഭവമാണ് ഫലം. ഈ സാങ്കേതിക വിദ്യകളുടെ സംയോജനം പ്രായോഗികം മാത്രമല്ല, രുചികരവും ആകർഷകവുമായ ഭക്ഷണം സൃഷ്ടിക്കുന്നതിനുള്ള അനന്തമായ അവസരങ്ങളും നൽകുന്നു.
ഉപസംഹാരം
ബട്ടർഫ്ലൈയിംഗ് ഒരു വൈവിധ്യമാർന്ന ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കൽ സാങ്കേതികതയാണ്, അത് മാരിനേറ്റിംഗുമായി സംയോജിപ്പിക്കുമ്പോൾ, സാധാരണ മാംസത്തെ അസാധാരണമായ വിഭവങ്ങളാക്കി മാറ്റാൻ കഴിയും. നിങ്ങൾ ഒരു ലളിതമായ ആഴ്ച്ചരാത്രി ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുകയാണെങ്കിലും അല്ലെങ്കിൽ ഒരു പ്രത്യേക ഒത്തുചേരൽ നടത്തുകയാണെങ്കിലും, ചിത്രശലഭവും മാരിനേറ്റിംഗും കലയിൽ പ്രാവീണ്യം നേടുന്നത് നിസ്സംശയമായും നിങ്ങളുടെ പാചക വൈദഗ്ദ്ധ്യം ഉയർത്തുകയും രുചികരവും ആർദ്രവുമായ സൃഷ്ടികളിലൂടെ അതിഥികളെ ആകർഷിക്കുകയും ചെയ്യും.